Inizio Venerdì 23 Ottobre 2026
I° Corso delle Marche / Corso Borgogna
CORSO BORGOGNA
Otto incontri dalle 20:30 alle 22:30 in collaborazione con Enoteca Marmetta
Corso aperto a chiunque sia amante del Mondo della Borgogna!!!
Côte d’Or e Chablis
I monaci benedettini, nel VI secolo, introdussero il termine finage per identificare un’area di produzione di vini dalla tipicità spiccata, arrivando persino a determinare e selezionare, all’interno di ciascun finage, i climats, parcelle delimitate da un’unità geologica e microclimatica capaci di dar vita a vini dalla personalità inconfondibile.
Comprendere la Borgogna significa percorrerne i territori attraverso l’ancestrale esasperazione del concetto di terroir, perlustrando il suo incomparabile mosaico di crus gerarchici per apprezzare la miriade di sfumature espressive che Pinot Noir e Chardonnay riescono a donare in base alla composizione dei terreni, alla complessità dei suoli, alla posizione dei climats rispetto a venti, disponibilità idrica, capacità di drenaggio, altimetria, microclima, età del vigneto e molto altro ancora.
Guidati dalla passione e dalla competenza di Paolo Lauciani, membro della Confrérie des Chevaliers du Tastevin, villaggio per villaggio, appellation per appellation, climat per climat, conosceremo il lavoro straordinario dei vignerons, focalizzati spesso nella produzione pressoché esclusiva dei vini del proprio finage. I loro vini sono testimoni privilegiati e autentici del luogo e del genius loci, così come è maturato e si è evoluto nel corso di 16 secoli di storia.
Calendario e Temi degli incontri:
1 – venerdì 23 ottobre 2026
Il fascino e il mito della Borgogna. Introduzione generale al territorio.
2 – venerdì 6 novembre 2026
Marsannay, Fixin, Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vosne Romanée.
3 – venerdì 20 novembre 2026
Nuits-Saint-Georges, Pernand Vergelesses, Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny, Chorey-Les-Beaune, Savigny-Les-Beaune.
4 – venerdì 4 dicembre 2026
Beaune, Pommard, Volnay, Monthelie, Auxey-Duresses, Saint-Romain.
5 – venerdì 15 gennaio 2027
Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Santenay, Maranges.
6 – venerdì 29 gennaio 2027
I Terroir di Chablis e Grand Auxerrois.
7 – venerdì 12 febbraio 2027
L’eccellenza del territorio: i grandi rossi Premiers e Grands Crus da uve Pinot Nero.
8 – venerdì 26 febbraio 2027
L’eccellenza del territorio: i grandi bianchi Premiers e Grands Crus da uve Chardonnay
Materiale Didattico
Quaderno vademecum con le schede per l’analisi sensoriale
Attestato di partecipazione al Corso
Prenotazioni e Costo del Corso
Costo del corso 1000€ + 100€ Tesseramento a Fondazione Italiana Sommelier
PRENOTAZIONI ENTRO il 02 Ottobre 2026
Il Corso partirà soltanto al raggiungimento del numero minimo previsto di partecipanti prenotati previo versamento di un acconto di 200€ + 100€ Tesseramento (se dovuto).
Se non si dovesse raggiungere il numero minimo di partecipanti l’acconto verrà rimborsato.
Il saldo di 800 Euro è rateizzabile in due rate:
400€ lezione n.4 – 04.12.2026
400€ lezione n.6 – 29.01.2027
in Contanti presso la sede del Corso o tramite Bonifico intestato a:
ASSOCIAZIONE SOMMELIER MARCHE
iban: IT87U0760113500001038884514
causale: (Nome e Cognome) Corso Borgogna
*Si prega di inviare copia del bonifico effettuato alla mail: info@fondazionesommeliermarche.it
Per prenotare il tuo posto:
Elena Sandrone 347.2744749
info@fondazionesommeliermarche.it
Sede del Corso
TRATTORIA MARMETTA
Lungomare A. Gramsci 487
63822 PORTO SAN GIORGIO (FM)
Tel. 0734.671178